FŐZELÉKEK
Az első zöldségpüré (4. hónaptól)
 |
|
Hozzávalók 1 adaghoz: 1 db kb. 50g-os burgonya, 100 g sárgarépa, 20 g bélszín, 1 evőkanál (kb. 10 g) vaj |
Elkészítése: A burgonyát folyó vízben alaposan megmossuk. Kis lábasba tesszük, és annyi vizet öntünk alá, hogy az 2 cm magasan lepje el a lábas alját. Tegyük a lábast a tűzhelyre, forrástól számítva 15-20 percig pároljuk lassú tűzön a burgonyát. Közben mossuk és hámozzuk meg a sárgarépát, a végeket vágjuk le. Vágjuk 2 cm-es darabokra, és tegyük egy kisméretű lábasba kb. 3 evőkanálnyi vízzel. Adjuk hozzá a húst, és lassú tűzön kb. 15 percig pároljuk. Aztán a konyhai robot apró részével a húst és a répát egészen finomra szétaprítjuk. A főtt burgonyát meghámozzuk, és a vajjal együtt egy kis tálkába tesszük, krumplinyomóval finom pürévé áttörjük. A sárgarépa-hús pépet hozzáadjuk és jól elkeverjük. Az egészet hőtartó tányérba szedjük. Szükség esetén egy kevés vízzel hígíthatjuk.
Gyorsabban megy, ha a meghámozott burgonyát darabokra vágva a sárgarépához tesszük, és az egészet együtt törjük finomra. A püré így viszont kevésbé lesz laza. Semmi esetre se törjük önmagában össze a burgonyát, mert ragacsos, kemény lesz.
Tojás fészekben (5. hónaptól)
 |
|
Hozzávalók 1 adaghoz: 1 db kb. 50g-os burgonya, 100 g sárgarépa, 1 szál petrezselyemzöldje, 1 evőkanál tej ,1 tojássárgája |
Elkészítése: A burgonyát folyó vízben alaposan megmossuk. Kis lábasba tesszük, és annyi vizet öntünk alá, hogy a lábas alját 2 cm-rel ellepje. Tegyük a lábast a tűzhelyre, a forrástól számítva 15-20 percig pároljuk a burgonyát lassú tűzön. Közben mossuk és hámozzuk meg a sárgarépát, a végeket vágjuk le. Vágjuk 2 cm-es darabokra, tegyük kisméretű lábasba kb. 3 evőkanál vízzel. Lassú tűzön kb. 10 perc alatt a répát pároljuk puhára. Közben mossuk meg alaposan a petrezselyemzöldjét, tépdessük le a levélkéket a szárról, és vagdossuk nagyon finomra. A megfőtt krumplit hámozzuk meg, majd törjük át krumplinyomón. A krumplipürét a tejjel és a vajjal keverjük simára, és tegyük koszorú formában a hőtartó tányérba. A sárgarépát még a lábasban aprítsuk péppé, és töltsük ki vele a krumplikoszorú közepét. A közepébe kis bemélyedést vájunk, amelybe belecsúsztatjuk a tojássárgáját. Az egészet beszórjuk a finomra vágott petrezselyemmel.
Szép laza lesz a püré, ha a főtt burgonyát krumplinyomón törjük át, és csak ezután keverjük össze a többi hozzávalóval.
Spenótpüré (6. hónaptól)
Hozzávalók 1 adaghoz: 1db kb. 50 g-os burgonya, 20 g csirkemell, 100 g friss zsenge spenótlevél, 1 kis darabka (15 g) banán, 1 evőkanál csíraolaj
Energiatartalom: kb. 720 kJ (170kcal)
9 g fehérje, 9 g zsír, 15 g szénhidrát
Előkészítési idő: kb. 5 perc
Főzési idő: 15-20 perc
A rengeteg előítélettel ellentétben a spenótot sok gyerek szereti. Sok benne a vas, a magnézium, a C-vitamin és a folsav. Sajnos viszonylag sok nitrátot is tartalmazhat, ezért a szárakat mindig távolítsuk el, a levelekből csak a legszebb részeket használjuk fel, soha ne tároljuk melegen és újramelegítve ne adjuk.
Elkészítése: a burgonyát folyó vízben alaposan megmossuk. Kis lábasba tesszük, és annyi vizet öntünk alá, hogy a lábas alját 2 cm-rel ellepje. Tegyük a lábast a tűzhelyre, forrástól számítva 15-20 percig pároljuk a burgonyát lassú tűzön. Közben vágjuk a húst vékony szeletekre. Pároljuk kis lábasban 2-3 evőkanál vízben kb. 8 percig. Tisztítsuk meg a spenótot, távolítsuk el a szárakat, a barnás, fonnyadt részeket. Mossuk meg alaposan és hagyjuk lecsöpögni. Lábasban vizet forralunk, a spenótot a forrásban lévő vízbe szórjuk és kb. négy percig főzzük, majd habszedő kanállal kiszedjük. Hozzátesszük a már megpárolt húshoz a lábasba, a banánt is hozzáadjuk és a robotgéppel finomra aprítjuk. Közben az olajat is hozzáadjuk, hogy jól elkeveredjék. A burgonyát meghámozzuk, villával finomra törjük, a püréhez keverjük és az egészet a hőtartó tányérba tesszük.
Spenótkocka tejjel (6. hónaptól)
 |
|
Hozzávalók 1 adaghoz: 100 g burgonya, 50 g spenótlevél, 1 tojás, 1 teáskanál zsemlemorzsa, 6 evőkanál tej, 1 teáskanál sovány tejföl, (helyettesíthetjük tejszínnel) és a finomra kikenéshez zsiradék |
Ezt az ételt mélyhűtött spenótból is készíthetjük. A készítmény azonban tartalmazzon spenóton kívül más anyagot.
Elkészítése: A burgonyát folyó vízben alaposan megmossuk. Kis lábasba tesszük és annyi vizet öntünk alá, hogy a fazék alját 2 cm-rel ellepje, kb. 20 perc alatt puhára főzzük. A spenótot megtisztítjuk. Egy kisebb lábast kétharmad részig megtöltünk vízzel, és a vizet felforraljuk. A spenótot a vízbe szórjuk, megvárjuk míg újra forrni kezd, aztán két percig forraljuk (blansírozzuk). A lábas tartalmát leszűrjük, és a spenótleveleket hagyjuk lecsöpögni.
A spenótot a konyhai robottal finomra aprítjuk. A főtt krumplit meghámozzuk, krumplinyomón áttörjük vagy szétnyomkodjuk. A pürét a spenóttal, tojással és a zsemlemorzsával elkeverjük. Egy kis tűzálló formát (kb. 300 ml) jól kizsírozunk és a zöldségpépet beletesszük. A formát egy fazékba állítjuk, és annyi vizet öntünk alá, hogy kétharmad résznyire ellepje. Ezután lefedjük, és közepes tűzön a forrástól számítva kb. 15 percig főni hagyjuk. Közben a tejet a tejföllel megmelegítjük. A kész spenótkockát a gyermek tányérjára borítjuk, és a tejjel körbelocsoljuk.
Burgonyapüré friss paradicsommal (5. hónaptól)
Hozzávalók 1 adaghoz: 70g burgonya, 100 g érett, húsos paradicsom, 2 bazsalikomlevél, 1 evőkanál vaj
Energiatartalom: kb. 620 kJ (150kcal)
3 g fehérje, 9 g zsír, 15 g szénhidrát
Előkészítési idő: kb. 5 perc
Főzési idő: kb. 20 perc
A paradicsom olyan kíméletes étel, hogy már egészen korán nyersen is adhatjuk. A héját feltétlenül el kell távolítani.
Elkészítése: A burgonyát egy kis méretű lábasban, kevés vízzel, lassú tűzön 15-20 perc alatt puhára főzzük. Közben egy másik lábasban vizet forralunk. A paradicsomokat megmossuk, a forró vízbe tesszük. A lábas levesszük a tűzről, a paradicsomokat 2 percig a forró vízben hagyjuk. Azután kivesszük, héjukat lehúzzuk, és a húsos részt szitán áttörjük. A bazsalikomleveleket megmossuk, aprítókéssel apróra vágjuk. A főtt burgonyát meghámozzuk, szintén áttörjük vagy egy villával szétnyomkodjuk. A burgonyát a paradicsompéppel, a bazsalikommal és a vajjal elkeverjük, majd hőtartó tányéron tálaljuk.
Édesköménygumó-főzelék (4. hónaptól)
Hozzávalók 1 adaghoz: 1 db kb. 50 g-os burgonya, 100 g édesköménygumó, késhegynyi köménymag, 1 evőkanál vaj.
Energiatartalom: kb. 670 kJ (160 kcal)
4 g fehérje, 9 g zsír, 17 g szénhidrát
Előkészítési idő: kb. 10 perc
Főzési idő: kb. 15 perc
Az édeskömény és a kömény nyugtatja a gyomrot és megszünteti a felfúvódást. Az édesköménygumóban ezenkívül sok C-vitamin és folsav is van. Ideális étel beteg gyermekeknek.
Elkészítése: A burgonyát megmossuk és meghámozzuk, 2 cm-es darabokra vágjuk. Az édeskömény gumóját megmossuk, a foltos, fekete helyeket kivagdossuk, és a gumót apróra vágjuk. A burgonyát és a köménygumódarabokat a beleszórt köménymaggal együtt 2 evőkanál vízben egy kis fazékban forrástól számítva mintegy 12-15 percig lassú tűzön pároljuk. Kihalásszuk a köménymagot, és a főzeléket a konyhai robot segítségével finomra eldolgozzuk, közben a vajat is hozzáadjuk.
DESSZERTEK
Banános kása (6. hónaptól)
Hozzávalók 1 adaghoz: 125 ml víz, 20 g búzapehely, 100 g hámozott banán, 1 evőkanál vaj
Energiatartalom: kb. 1000 kJ (240 kcal)
Elkészítési idő: kb. 10 perc
Elkészítése: A vizet a búzapehellyel kis lábasban elkeverjük. Lassú tűzön felforraljuk, majd 1-2 percig főni hagyjuk. A lábast levesszük a tűzhelyről, belevágjuk a banánt, hozzáadjuk a vajat, és a konyhai robot segítségével finomra mixeljük.
Őszibarackos kása (főzés nélkül) (6. hónaptól)
Hozzávalók 1 adaghoz: 100 ml víz, 20 g instant gabonapehely, 1 evőkanál vaj, 1 db érett őszibarack
Energiatartalom: kb. 850 kJ (200 kcal)
Elkészítési idő: kb. 10 perc
Elkészítése: A vizet felforraljuk és forrón a gabonapehelyre öntjük, összekeverjük. A hozzáadott vajjal ismét elkeverjük. Az őszibarackot alaposan megmossuk, kis tálba helyezve forrásban lévő vízzel leöblítjük, kb. két perc múlva a héját könnyedén lehúzhatjuk. A barackot szétvágjuk, a magját kivesszük és a konyhai robottal pépessé aprítjuk. A barackpépet belekeverjük a kásába.
Cseresznyés rizs (6. hónaptól)
Hozzávalók 1 adaghoz: 20 g hántolt egész rizs, 200 ml víz, 50 g cseresznye, 50 g hámozott banán, 1 evőkanál vaj
Energiatartalom: kb. 740 kJ (180 kcal)
3 g fehérje, 9 g zsír, 30 g szénhidrát
Áztatási idő: kb. 6 óra
Előkészítési idő: kb. 10 perc
Főzési idő: kb. 20 perc
A recept még egyszerűbb, ha rizs helyett rizspelyhet (rizsnyákot) használunk.
Elkészítése: A rizst üvegtálkába tesszük, vízzel leöntjük, lefedjük és hűtőszekrényben 6 órán keresztül dagadni hagyjuk. A vizet a rizzsel lábasba öntjük, és 20 percig lassú tűzön főzzük. A cseresznye szárát leszedjük, alaposan megmossuk, és az utolsó 5 percben a fövésben lévő rizshez adjuk. A magokat kiskanállal a már megfőtt cseresznyéből kiszedjük, hozzáadjuk a vajat és a banándarabokat, és az egészet a konyhai robottal pépesítjük. A kész kását a gyermek tányérjába öntjük, és ha szükséges, kevés forralt vízzel hígítjuk.
Őszibarackszósz
Hozzávalók egy adaghoz:
1 nagyobb őszibarack, 1 kávéskanál cukor, 2 mérce tápszer, 1 evőkanál rizsliszt, pár csepp citromlé, víz.
A kimagozott és meghámozott őszibarackot felszeleteljük, és megfőzzük annyi vízben, hogy éppen ellepje. A cukorral és a citrom levével ízesítjük. Fél deci vizet mártás sűrűségűre főzünk a rizsliszttel, és a tűzről levéve kicsit lehűtjük, majd belekeverjük a tápszert. Hozzáadjuk az őszibarackot a levével együtt és összeturmixoljuk. Lehűtve kínáljuk meg vele a babát. Tálalás előtt keverhetünk bele babamüzlit is.
Almás-banános zabkása
Hozzávalók egy adaghoz:
3 púpozott evőkanál zabpehely, 1 kisebb édes alma, kis darabka banán, 2 dl víz, 6 mérce tápszer.
A zabpelyhet a vízzel felforraljuk, és egy percig főzzük, majd a tűzről levéve lefedve állni hagyjuk öt percig. A megduzzadt zabpehelyhez keverjük hozzá a tápszert, és ízesítsük a lereszelt almával és az összenyomott banánnal.
Természetesen keverhetünk bele más idénygyümölcsöt is, őszibarackot, körtét vagy meggyet. Az instant zabpelyhet nem kell főzni, elég megáztatni.
Áfonyás gyümölcsrizs
Hozzávalók egy adaghoz:
1,5 dl víz, 4 púpozott evőkanál rizs, 3 mérce tápszer, 1 kávéskanál cukor, esetleg méz, 1 kávéskanál margarin, egy marék áfonya (ízesíthetjük őszibarackkal, cseresznyével, meggyel, almával, banánnal, körtével, ananásszal vagy szilvával is).
A rizst főzzük puhára a vízben, majd édesítsük cukorral. Fiatalabb babának a már megfőtt rizst villával törjük össze, így pépesítsük, később erre már nincs szükség. Amikor a rizs egy kicsit elhűlt, keverjük hozzá a tápszert és a margarint. Ha cukor helyett mézet használunk, azt is most keverjük a tejberizsbe. Díszítsük a kiválasztott gyümölccsel.
Sárgarépás narancspuding
Hozzávalók egy adaghoz:
1 dl víz, 1 db sárgarépa, 1 evőkanál étkezési keményítő, 1 narancs leve, 1 kávéskanál cukor, 3 mérce tápszer.
A sárgarépát a vízben puhára főzzük, majd szűrőn áttörjük. Hozzáadjuk a narancs levét és a cukrot. A főzőlét folyamatosan keverve puding sűrűségűre felfőzzük a keményítővel. Belekeverjük a tápszert és a répapürét. Formába töltjük, és hagyjuk kihűlni. Pár óra múlva kiboríthatjuk a formából.